l.脂肪是人體重要營(yíng)養(yǎng)素之一，可提供能量和必需脂肪酸等，主要來源于烹調(diào)油和畜肉。

  2.長(zhǎng)期過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

  3.建議成年人每天烹調(diào)油攝入量以25、30克為宜。目前我國(guó)居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1 /3。減油的重點(diǎn)在于減少烹調(diào)油。

  4.家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。建議選擇蒸、煮等烹調(diào)方法，少煎炸，減少油的用量。

  5.不同烹調(diào)油的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成不同，多樣化選擇有利于營(yíng)養(yǎng)平衡，建議采媯烹調(diào)油時(shí)適當(dāng)調(diào)換品種。

  6.在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

  7.少吃油炸和高油食品。購買預(yù)包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量少的食品。

  8.除烹調(diào)油外，肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪、膽固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜選瘦肉，每人每周畜肉攝入不超過500克。

  9.兒童青少年要從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習(xí)慣，超重肥胖、高血脂人群等更應(yīng)控制脂肪攝入，做到食物多樣、合理膳食。

  10.鼓勵(lì)餐飲行業(yè)和食品工業(yè)踐行“減油"行動(dòng)，滿足消費(fèi)者健康需求。

  11.大豆及其制品種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用。

  12.常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

  13.建議成年人平均每天攝入15、25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，目前我國(guó)2/3以上的居民未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。

  14.一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。

  15.大豆及其制品是素食者蛋白質(zhì)的重要食物來源，每天應(yīng)足量攝入，全素人群平均每天應(yīng)攝入50、80克，蛋奶素人群25、60克。